大米加工設備的功能及作用

    大米加工設備能為我們提供優質的營養豐富的大米產品。您知道大米加工設備有哪些的功能及作用嗎？

    1.稻谷的分級加工技能：

    分級加工是指大米加工設備按稻谷籽粒的粒度、容重、結構力學性質等特性的差異 ，將一批稻谷分成若干個等級 ，然后根據各等級物料的性質 ，采用不同的工藝及工藝參數分別加工。包括原糧初清、去石、礱谷前分級、碾白前分級及成品整理階段的分級。

    2.著水調質技能：

    著水調質主要在糙米階段進行 ，大米加工設備通過對糙米添加水或蒸汽將糙米表層濕潤 ，使表皮與內層的結合力降低 ，并使糙米表面的摩擦系數增加 ，這樣碾米時所需壓力減小 ，出米率隨之增加。

    3.大米的精碾技能：

    碾米是加工優質精米的技術基礎 ，大米精碾的技術關鍵在于合理地選擇先進的碾米機和精碾工藝。加工優質秈稻應選用大米加工設備 ，采用三道立式砂輥和鐵棍碾米機串聯碾白 ，以保證稻米均勻碾白 ，碎米少 ，白度高。

    4.大米拋光與色選技能：

    大米拋光是生產優質精致米必不可少的一道工序。通過大米加工設備的拋光處理 ，不僅可清除米粒表面浮糠 ，還起到使米粒表面淀粉預糊化和膠質化作用。米粒表面淀粉預糊化和膠質化程度如何 ，完全取決于大米拋光過程中的水和熱作用或添加食用助拋劑的作用。色選是碾米廠質量控制和質量強化的一道工序 ，由此去除黃米粒等變色米和碎玻璃等異色雜質 ，以提高大米純度和質量。

    5.復配米加工技能：

    單一品種很難十全十美 ，為實現稻米品質的互補 ，設備根據消費要求 ，按不同功能 ，依不同風味 ，將不同品種、品質、規格的大米按一定比例經過配比 ，生產出不同特點的產品投放市場。

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